Crème de riz pimentée à l’ail frit
La recette en un coup d'oeil.
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12 ingrédients
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9 étapes
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2
à 4 personnes -
20 mins.
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20 mins.
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Économique
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Difficulté : Moyen
Ingrédients
- • 300 g de riz long étuvé
- • 80 cl de bouillon de volaille
- • 200g de crème de riz
- • 1/4 de botte de cébettes
- • 2 piments doux
- • 2 oignons nouveaux
- • 1 gousse d'ail
- • 3 càs de sauce soja
- • 4 gousses d'ail frit
- • 6 càs d'huile d'olive
- • gros sel
- • poivre mignonnette
Déroulé de la recette
Etape 1
Cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant 8-10 minutes. Puis l’égoutter et le faire refroidir.
Etape 2
Hacher finement les cébettes ainsi qu’un piment, et mettre de côté.
Etape 3
Dans un mortier, mettre un piment, une gousse d’ail épluchée, les oignons nouveaux, une pincée de gros sel et une pincée de poivre mignonnette. Ecraser le tout à l’aide d’un pilon jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
Etape 4
Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire frire les gousses d’ail taillées en lamelle. Retirer l’ail dès qu’il commence à colorer et garder de côté.
Etape 5
Garder l’huile chaude et y faire revenir la pâte. A feu doux, ajouter le bouillon de volaile et laisser chauffer encore quelques minutes avant de porter le mélange à ébullition.
Etape 6
Incorporer délicatement le riz et laisser mijoter 4-5 minutes avant de verser la sauce soja.
Etape 7
Ajouter enfin la crème de riz et mixer la préparation.
Etape 8
Verser le tout dans des récipients adaptés et parsemer avec l’ail frit, les cébettes et le piment hachés.
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