Okoshi: confiserie japonaise au riz soufflé
La recette en un coup d'oeil.
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7 ingrédients
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7 étapes
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4
à -2 personnes -
30 mins.
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20 mins.
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Moyen
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Difficulté : Moyen
Ingrédients
- • 240g de riz rond
- • 1L d'huile neutre
- • 50g de sirop de riz
- • 2 càs de sucre
- • 1 càs de sauce soja
- • 60g de cacahuètes
- • 10g de graines de sésame
Déroulé de la recette
Etape 1
Utiliser du riz déjà cuit et sec ou le faire cuire et laisser sécher à l’air libre 24h en amont
Etape 2
Faire frire le riz dans une poêle très chaude avec l’huile frémissante à peine quelques secondes puis l’égoutter
Etape 3
Préparer une sauce sirupeuse avec: du sirop de riz, du sucre et de la sauce soja à chauffer dans une casserole, une fois le tout mélanger incorporer les cacahuètes
Etape 4
Verser la préparation sur le riz soufflé et bien mélanger
Etape 5
Etaler le tout sur une grand plaque et compresser à l’aide d’un presse purée. Parsemer sur le dessus de graines de sésame.
Etape 6
Laisser reposer au frais 2h puis découper en petits rectangles
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