Riz rose à la betterave
La recette en un coup d'oeil.
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11 ingrédients
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8 étapes
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15 mins.
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20 mins.
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Bas
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Difficulté : Facile
Ingrédients
- • 200g de riz cuit
- • 2 betteraves cuites
- • 1 courgette
- • 1 poivron
- • 200g de champignons de paris
- • 1 poignée de noix de cajou
- • 50cl de crème liquide
- • 1 gousse d'ail
- • 2 càs d'huile
- • 1 morceau de gingembre
- • 1/2 bloc de feta
Déroulé de la recette
Etape 1
Couper la courgette, le poivron, les champignons et la deuxième betterave en petits morceaux. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle.
Etape 2
Commencer par faire revenir le poivron et les champignons quelques minutes. Ajouter ensuite la courgette. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés tout en restant un peu croquants.
Etape 3
Mixer les betteraves cuites avec les 50 cl de crème liquide, la gousse d’ail et le gingembre jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et rose. Saler et poivrer.
Etape 4
Verser progressivement la crème de betterave sur le riz et mélanger pour bien enrober tous les grains.
Etape 5
Concasser grossièrement une poignée de noix de cajou et les faire légèrement griller à sec dans une petite poêle.
Etape 6
Les ajouter les légumes et les noix de cajou grillées.
Etape 7
Emietter la feta sur le dessus.
Etape 8
Création et photo : Michaël Voinis.
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