Congee sucré à la mangue
La recette en un coup d'oeil.
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11 ingrédients
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7 étapes
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10 mins.
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35 mins.
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Bas
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Difficulté : Facile
Ingrédients
- • 150 g de brisures de riz
- • 400 ml de lait de coco
- • 300 ml d’eau
- • 30 g de sucre
- • 1 mangue bien mûre
- • 125 g de framboises fraîches
- • 1/2 citron vert
- • 1 gousse de vanille
- • 1 càs de sirop d'érable
- • 1 càs de noix de coco rapée
- • 1 càc de graines de sésame noires
Déroulé de la recette
Etape 1
Rincer les brisures de riz et les faire cuire 25 minutes dans l’eau avec une pincée de sel en mettant un couvercle. La préparation prendre une consistance crémeuse, presque comme un porridge.
Etape 2
Pendant ce temps, préparer le coulis. Découper la mangue, mettre la chair dans une casserole avec le jus du citron vert, le sirop d’érable, et les graines de la gousse de vanille. Faire cuire 5 minutes avant de mixer le tout.
Etape 3
Ajouter le sucre en fin de cuisson et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Retirer la gousse de vanille et laisser tiédir quelques minutes.
Etape 4
Une fois les brisures de riz cuites et l’eau absorbée, ajouter le lait de coco et le sucre.
Etape 5
Répartir le congee encore tiède dans des bols. Verser le colis de mangue et parsemer les framboises fraîches.
Etape 6
Terminer avec un peu de noix de coco râpée et des graines de sésame noir.
Etape 7
Création et photo : Michaël Voinis.
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