Salade de riz aux anchois
La recette en un coup d'oeil.
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12 ingrédients
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9 étapes
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4
à 6 personnes -
20 mins.
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15 mins.
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Économique
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Difficulté : Facile
Ingrédients
- • 250 g de riz complet
- • 40g de filets d'anchois
- • 2 oeufs
- • 50g de roquette
- • 50g d'olives vertes
- • 50g d'olives noires
- • 1 concombre
- • 1 poignée de radis
- • 8 càs d'huile d'olive
- • 3 càs de vinaigre de riz
- • quelques pincées de sel
- • quelques pincées de poivre
Déroulé de la recette
Etape 1
Rincer le riz complet, le recouvrir d’eau à hauteur, saler, couvrir et laisser cuir à feu doux pendant 15 minutes.
Etape 2
Mettre une casserole d’eau à chauffer, lorsque ça boue à grosses bulles, y plonger les oeuf et les laisser cuir 10 minutes.
Etape 3
Pendant les cuissons, lancer la découpe du concombre en dés et des radis en fines tranches.
Etape 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Etape 5
Une fois le riz cuit, le laisser tiédir, puis l’assaisonner avec la vinaigrette.
Etape 6
Passer les oeufs sous l’eau froide, les éplucher et les couper.
Etape 7
Ajouter ensuite concombre, radis, olives noires, olives vertes et mélanger.
Etape 8
Dresser le tout dans un saladier et déposer dessus les filets d’anchois, les oeufs découpés et les feuilles de roquette.
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