Riz au lait au safran et aux amandes
La recette en un coup d'oeil.
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6 ingrédients
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7 étapes
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4
à 6 personnes -
10 mins.
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25 mins.
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Économique
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Difficulté : Facile
Ingrédients
- • 250g de riz rond pour dessert
- • 1 L de lait ou 1 L de lait d’amandes bio
- • 100g de sucre en poudre
- • 50g d’amandes effilées
- • 1 gousse de vanille
- • 1 dose de safran en poudre ou en filaments
Déroulé de la recette
Etape 1
Rincez soigneusement le riz 2 à 3 fois dans un saladier d’eau froide.
Etape 2
Faites bouillir une casserole d’eau, versez le riz et laissez cuire 5 min.
Rincez-le sous l’eau froide et égouttez-le.
Etape 3
Versez le lait, le safran et le sucre dans une grande casserole. Ajoutez la vanille fendue en 2 et portez à ébullition.
Etape 4
Versez le riz « précuit » et laissez cuire 20 min à feu doux en remuant souvent pour que le riz reste onctueux.
Etape 5
Transvasez le riz dans une jatte et laissez-le refroidir à température ambiante en le remuant de temps à autre.
Etape 6
Faites dorer les amandes à sec dans une grande poêle puis réservez-les.
Etape 7
Servez le riz au lait dans des coupelles ou des ramequins en ajoutant les amandes sur le dessus.
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