Risotto à la truffe et à la bresaola
La recette en un coup d'oeil.
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11 ingrédients
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6 étapes
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2
à -2 personnes -
40 mins.
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30 mins.
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Coûteuse
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Difficulté : Moyen
Ingrédients
- • 320g de riz à risotto
- • 100 ml de vin blanc
- • 700 ml d’eau
- • 1 gousse d’ail
- • 1/2 échalote
- • 150g de parmesan
- • 45g de beurre
- • 1 cube légumes
- • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- • huile de truffe
- • brisures de truffe
Déroulé de la recette
Etape 1
Hachez l’ail et l’échalote, faites revenir dans une casserole le beurre, l’huile d’olive, l’ail et l’échalote pendant 5 min
Etape 2
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que le riz devienne translucide
Etape 3
En utilisant une louche ajoutez louche après louche le vin blanc puis ajoutez le cube dans l’eau et faites la même chose sans jamais arrêter de remuer doucement pendant 20 min de manière à ce que le riz ait correctement absorbé le liquide.
Le risotto doit être crémeux.
Etape 4
Une fois bien mélangé ajoutez le parmesan avec un peu de sel et de poivre.
Etape 5
Déposez quelques tranches ou brisures de truffe et un filet d’huile à la truffe pour les plus gourmands
Etape 6
Création et photo @journaldunemamanytb
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