Petits choux farcis au riz
La recette en un coup d'oeil.
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13 ingrédients
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7 étapes
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2
à 4 personnes -
30 mins.
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25 mins.
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Modéré
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Difficulté : Moyen
Ingrédients
- • 1 chou
- • 200g de riz blanc
- • 400 g de champignons
- • 2 carottes
- • 1 gousse d'ail
- • 1 échalotte
- • 1 oeuf
- • 1/2 botte de persil plat
- • 1 càs d'huile
- • 1 càs de vin blanc
- • 2 L de bouillon de légumes
- • sel
- • poivre
Déroulé de la recette
Etape 1
Ciseler l’ensemble des légumes et les faire revenir à la poêle avec un peu de vin blanc
Etape 2
Préparer la farce avec du riz cuit, les légumes revenus et un jaune d’oeuf. Assaisonner
Etape 3
Détacher quelques belles feuilles de vôtre chou puis les faire blanchir (cuisson dans de l’eau bouillante quelques minutes puis plongeons dans un bain d’eau glacée)
Etape 4
Farcir les feuilles de chou d’un ou deux cuillères à soupe de farce et les ficeler
Etape 5
Disposer vos petits choux farcis dans un plat allant au four et verser du bouillon de légumes
Etape 6
Enfourner pendant 25 minutes à 200°C
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