Emincer l’ail et l’oignon et les faire revenir dans un plat à Paëlla avec un filet d’huile d’olive.
Préparer une grande casserole de bouillon de légumes.
Découper les poivrons, la courgette et les tomates et les mettre à cuir.
Ecosser les petits poids et équeuter les haricots et les mettre à cuir.
Verser une grosse poignée de riz par personne.
Arroser le tout de bouillon de légumes et remuer.
Ajouter les épices: safran & pimenton.
Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit.