Hashweh: riz pilaf aux épices
La recette en un coup d'oeil.
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17 ingrédients
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6 étapes
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10 mins.
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30 mins.
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Moyen
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Difficulté : Facile
Ingrédients
- • 250g de riz basmati
- • 1 oignon rouge
- • 1 gousse d'ail
- • 60g de persil plat
- • 2 càs d'huile d'olive
- • 250g de viande hachée
- • 30g d'amandes
- • 30g de pignons de pin
- • 50g d'abricots secs
- • 50g de raisins secs
- • 1 càc de cumin
- • 1 càc de graines de coriandre moulues
- • 1 càc de piment
- • 1 càc de cardomome
- • 1 càc sel
- • 1 càc poivre
- • 500ml d'eau
Déroulé de la recette
Etape 1
Ciseler oignon & ail et les faire revenir dans une grande poêle chaude avec de l’huile d’olive.
Etape 2
Ajouter les épices, et faire revenir la viande hachée.
Etape 3
Verser le riz, l’eau et laisser cuire façon pilaf.
Etape 4
Pendant la cuisson hacher le persil et découper les abricots en deux.
Etape 5
Une fois le riz cuit, dresser le tout dans un grand plat de présentation et placer les fruits secs & feuilles de persil sur le dessus.
Etape 6
Création et photo : Michaël Voinis.
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