Dolmas aux légumes d’été
La recette en un coup d'oeil.
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15 ingrédients
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8 étapes
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2
à 4 personnes -
1h10 mins.
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50 mins.
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Moyen
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Difficulté : Moyen
Ingrédients
- • 250g de riz blanc
- • 1 boite de pois chiche en conserve
- • 2 oignons
- • 2 gousse d'ail
- • Courgettes
- • Aubergines
- • Poivrons
- • 2 càs de pignons de pin
- • 1 oeuf
- • 100ml de coulis de tomates
- • 1 càc de piment en poudre
- • 1 càc de sumac
- • 1 càc de zaatar
- • sel
- • poivre
Déroulé de la recette
Etape 1
Couper le haut des légumes, et commencer à les évider à l’aide d’une grande cuillère fine ou d’un évideur.
Etape 2
Découper finement ail & oignons, et les verser dans un grand saladier pour préparer la farce.
Etape 3
Ajouter le riz cru, une boite de pois chiche en conserve, quelques pignons de pin, un oeuf entier et bien mélanger la préparation.
Etape 4
Assaisonner le tout à l’aide des différentes épices: sel, poivre, piment, sumac, zaatar
Etape 5
Farcir les légumes puis les placer dans une grande cocotte en faisant en sorte qu’ils se maintiennent droits, caler les uns contre les autres.
Etape 6
Verser un filet d’huile d’olive, de l’eau aux 3/4 de la cocotte et le coulis de tomates. Laisser mijoter 50 minutes.
Etape 7
Servir le tout chaude, tiède ou bien froid, selon votre humeur.
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