Curry végétarien au riz basmati
La recette en un coup d'oeil.
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14 ingrédients
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9 étapes
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4
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20 mins.
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15 mins.
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Économique
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Difficulté : Facile
Ingrédients
- • 250 g de riz basmati
- • 2 graines de cardamome
- • 400 g de pois chiches en conserve
- • 200 g d'épinards
- • 1 oignon haché
- • 2 gousses d'ail hachées
- • 40 cl de lait de coco
- • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- • 1 cuillère à café de curcuma
- • 1 cuillère à café de cumin
- • 1 bouquet de coriandre
- • 30 g de beurre
- • Sel
- • Poivre
Déroulé de la recette
Etape 1
Faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 20 minutes, puis lavez-le et versez-le dans une casserole avec une grosse pincée de sel.
Couvrez avec de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la surface du riz, portez à ébullition, ajoutez les graines de cardamome et cuisez sans couvercle pendant 15 minutes.
Etape 2
Hachez l’oignon.
Etape 3
Hachez une partie du bouquet de coriandre et prélevez 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.
Etape 4
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et les gousses d’ail hachées, faites revenir le tout 2 minutes.
Etape 5
Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma, le cumin, la coriandre hachée, le sel et le poivre.
Mélangez. Ajoutez 5 cl d’eau et laissez mijoter encore 6 minutes.
Etape 6
Versez le lait de coco.
Etape 7
Ajoutez les pois chiches égouttés.
Etape 8
Ajoutez les épinards et le reste de coriandre en tiges puis laissez mijoter 10 minutes.
Etape 9
Servez aussitôt avec le riz à la cardamome.
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